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SpanishMiembro
Introducción de los miembros Información del chef
★ ★ ★
HIDENORI TERUNUMA
Hidenori Terunuma
Comenzó como chef en Josui Kaikan.
Después de eso, perfeccionó su carrera en hoteles afiliados en el extranjero, como el Sheraton Grande Tokyo Bay Hotel y The Westin Hotel Tokyo, y en el Hotel Nikko Tokyo, mostró sus habilidades como chef ejecutivo a la familia real y VIP de todo el mundo. .
Actualmente, ha fundado Foodec Co., Ltd., una empresa independiente de consultoría alimentaria.
MENSAJE
“Muchas tiendas en la industria de la confitería japonesa han cerrado en los últimos años debido a la falta de sucesores”, dice Hidenori Terunuma.
El propio Sr. Terunuma ha estado activo durante muchos años en el Sheraton Grande Tokyo Bay Hotel, The Westin Hotel Tokyo, Hotel Nikko Tokyo, etc., y originalmente se especializa en cocina occidental.
Aunque la asociación todavía está en sus inicios,
"Una vez que estemos encaminados, me gustaría invitar a los chefs que todos conocen a participar", dijo.
Una de las actividades de la Asociación Internacional de Confitería Japonesa es promover la cultura de la confitería japonesa en el extranjero.
El Sr. Terunuma dice: "Si nuestro objetivo es difundir nuestra tecnología en el extranjero, ¿por qué no participar de alguna manera en la Expo de Osaka 2025? Creo que sería interesante ir a China, Corea del Sur y otros países asiáticos".
El Sr. Terunuma dice que su dulce japonés favorito es "Daifuku. Me gustan las judías azuki".
Se dice que el entorno de su infancia tuvo una gran influencia para que entrara en el mundo de la cocina.
“Muchos de mis familiares trabajaban en la industria de servicios de restaurante, y desde pequeña me llevaban a hoteles y embajadas.
El punto de inflexión se produjo a fines de la década de 1980, cuando trabajaba en el Sheraton Grande Tokyo Bay Hotel.
“En el Sheraton afiliado en el extranjero, había 180 jefes de cocina con experiencia de clase mundial que preparaban platos internacionales”, dijo. “Tuve que hacer todo aquí, no solo japonés, occidental y chino.
Después de servir como jefe de cocina en el Hotel Nikko Tokyo, fundó Foodec Co., Ltd. y se independizó.
Como experto en alimentos, está trabajando duro en trabajos de cocina por encargo, desarrollando productos y menús, creando recetas y dando conferencias.
El propio Sr. Terunuma ha estado activo durante muchos años en el Sheraton Grande Tokyo Bay Hotel, The Westin Hotel Tokyo, Hotel Nikko Tokyo, etc., y originalmente se especializa en cocina occidental.
Aunque la asociación todavía está en sus inicios,
"Una vez que estemos encaminados, me gustaría invitar a los chefs que todos conocen a participar", dijo.
Una de las actividades de la Asociación Internacional de Confitería Japonesa es promover la cultura de la confitería japonesa en el extranjero.
El Sr. Terunuma dice: "Si nuestro objetivo es difundir nuestra tecnología en el extranjero, ¿por qué no participar de alguna manera en la Expo de Osaka 2025? Creo que sería interesante ir a China, Corea del Sur y otros países asiáticos".
El Sr. Terunuma dice que su dulce japonés favorito es "Daifuku. Me gustan las judías azuki".
Se dice que el entorno de su infancia tuvo una gran influencia para que entrara en el mundo de la cocina.
“Muchos de mis familiares trabajaban en la industria de servicios de restaurante, y desde pequeña me llevaban a hoteles y embajadas.
El punto de inflexión se produjo a fines de la década de 1980, cuando trabajaba en el Sheraton Grande Tokyo Bay Hotel.
“En el Sheraton afiliado en el extranjero, había 180 jefes de cocina con experiencia de clase mundial que preparaban platos internacionales”, dijo. “Tuve que hacer todo aquí, no solo japonés, occidental y chino.
Después de servir como jefe de cocina en el Hotel Nikko Tokyo, fundó Foodec Co., Ltd. y se independizó.
Como experto en alimentos, está trabajando duro en trabajos de cocina por encargo, desarrollando productos y menús, creando recetas y dando conferencias.