Международная ассоциация японских кондитеров

WAGASHI в МИР

Это нематериальное культурное наследие ЮНЕСКО.
Защищать и распространять «культуру вагаси» в мире
Встали профессионалы со всего мира.

ТЕМЫ

С созданием Международной ассоциации японских кондитеров мы открыли официальный сайт.

О Международной ассоциации японских кондитеров о Международной ассоциации вагаси

Это также нематериальное культурное наследие ЮНЕСКО.
"Японские кондитерские изделия"
Например, известный японский кондитерский магазин обанкротился.
Было отмечено, что люди уходят от японских сладостей.
Изменить такую ​​болезненную отрасль
Что я должен делать?
Стоимость производства японских сладостей в 2019 году составила 3812 млрд иен.
на 10% меньше, чем 15 лет назад.
В японской кондитерской промышленности, переживающей трудности,
Несчастье короны добавило еще один удар.
Так я начал работать над японской едой и японскими сладостями.
профессионалы встают
Чтобы распространить в мире культуру японских сладостей,
Основана Международная ассоциация японских кондитеров.

Мы стремимся популяризировать традиционные японские сладости,
Бизнес о просвещении и воспитании
через японскую кондитерскую культуру
Осуществление проектов, связанных с международным обменом
Популяризация японской культуры и
Стремление оживить экономическую деятельность
способствовать общественному благу
является целевой группой

Представление членов Информация о шеф-поваре

  • Синтаро Ватанабэ

    Синтаро Ватанабэ

    Синтаро Ватанабэ

    После окончания Колледжа питания Хаттори много лет работал в основном в таких отелях, как Hotel Yokohama Kaiyotei, Westin Hotel Tokyo и Hotel Nikko Tokyo.Покинув отель Nikko Tokyo, он присоединился к Foodec Co., Ltd., консалтинговой компании в области продуктов питания.Вместе с Хиденори Терунума, представителем, он активно работает в качестве эксперта по продуктам питания.

    Читать далее
  • ХИДЕНОРИ ТЕРУНУМА

    Хиденори Терунума

    Хиденори Терунума

    Начинал шеф-поваром в Josui Kaikan.После этого он усовершенствовал свою карьеру в иностранных отелях, таких как Sheraton Grande Tokyo Bay Hotel и The Westin Hotel Tokyo, а в отеле Nikko Tokyo он показал свои навыки в качестве шеф-повара королевской семье и VIP-персонам со всего мира. .В настоящее время он основал Foodec Co., Ltd., независимую консалтинговую компанию в области пищевых продуктов.

    Читать далее
  • ЯСУТОМО НАБЕШИМА

    Ясутомо Набэсима

    Ясутомо Набэсима

    Шеф-повар японской кухни в отеле Kucity, а также менеджер и шеф-повар японского ресторана Tayama в Kaiyotei Bettei Daisanzaka в Саппоро.

Обращение генерального директора - Навстречу будущему японских сладостей Сообщение

«Вагаси», вызывающий приятные воспоминания

Многие люди чувствуют облегчение и богатство, когда слышат слова «сладости».
«Вагаси» — это особое существование среди сладостей, вызывающих у таких людей счастье.
Японские сладости тесно связаны со сладкими воспоминаниями о детстве, такими как «родители», «братья и сестры», «бабушки и дедушки» и «родной город».Японская сладость после еды, которую подают после давно зарекомендовавшей себя гостиницы или слегка сложной японской трапезы.Сувениры на работе и др.У каждого человека останутся воспоминания о японских сладостях.
Такие японские сладости в опасности.
Количество японских кондитерских магазинов неуклонно сокращается.Новость о закрытии давно зарекомендовавшей себя японской кондитерской компании не раз и не два.Что касается уменьшения количества семейных японских кондитерских в городе, то многие люди должны почувствовать это, увидев город, в котором живут.
На это могут быть разные причины, но это не значит, что японские сладости утратили свою популярность. Если вы ищете «японские сладости», фотографии из социальных сетей будут занимать экран.Кроме того, если вы ищете «вагаси», вы можете найти фотографии, размещенные людьми со всего мира, японских сладостей, которые они купили в туристических местах в Японии, а также фотографии «вагаси», которые они сделали, следуя их примеру.
Несмотря на то, что количество магазинов японских кондитерских изделий в Японии сокращается, японские кондитерские изделия распространяются как «вагаси», а тем более как «вагаси».

Преодолеть текущую ситуацию с несладкими японскими кондитерскими изделиями с помощью знаний в области управления и выйти за рамки этого на мировые «вагаси».

Я начал свой бизнес, когда мне было двадцать, и запустил десятки компаний.Я руководил различными отраслями, но в центре внимания всегда была пищевая промышленность.Потому что есть радость в том, чтобы внести свой вклад в счастье клиентов во время еды.
Японские сладости, которые я в нем встречала.Что касается меня, то японские сладости связаны со сладкими воспоминаниями, которые я написал в начале.Кроме того, когда я спросил Министерство сельского, лесного и рыбного хозяйства, оказалось, что японские сладости включены в список «японской еды», зарегистрированный в качестве объекта культурного наследия ЮНЕСКО в 2013 году.Дальнейшие исследования показали, что многие превосходные мастера вагаси оказались в ситуации, когда они не были так благословлены, как те, кто занимался приготовлением пищи в других отраслях производства продуктов питания и напитков.
Есть квалифицированные мастера, и есть вероятность, что рынок будет расширяться из-за его популярности за рубежом.С другой стороны, с точки зрения тех, кто занимался корпоративным управлением, я чувствовал, что есть много моментов, которые нужно улучшить.
Поэтому мы создали Международную ассоциацию японских кондитеров, некоммерческую организацию.
Мы возродим японскую кондитерскую промышленность как отрасль с точки зрения управления, такого как DX, маркетинг и цепочки поставок.Кроме того, он будет стремиться распространять «вагаси» на международном уровне, например, отправляя японские кондитерские изделия за границу и международный обмен через японскую кондитерскую культуру.
Мы сочувствовали этой идее и утвердили ее при поддержке г-на Хиденори Терунума и других.
Мы приветствуем всех желающих присоединиться к нам и давайте вместе создавать будущее японских сладостей.Мы ценим вашу постоянную поддержку.

НПО Международная ассоциация японских кондитеровПредставитель директора Тайга Ватанабэ

Логотип ЛОГОМАРК

Оригами передавалось в Японии с древних времен,
Важное культурное наследие, которое продолжается и по сей день
Согласно одной теории, она была написана в период Эдо.
История Сайкаку Ихара считается началом.
Представляя миру традиционные японские сладости,
Бумажные журавлики своими руками
С мыслью о том, чтобы расправить крылья перед миром.

Происхождение логотипа

Вагаси по всему миру