国际日本点心协会

和果子走向世界

它是联合国教科文组织非物质文化遗产
保护和传播“和果子文化”
来自世界各地的专业人士站了起来。

主题

随着国际日本点心协会的成立,我们开设了官方网站。

关于国际日本点心协会 关于国际和果子协会

它也是联合国教科文组织非物质文化遗产
“日式点心”
例如,一家著名的日本糖果店倒闭了,
有人指出,人们正在远离日本糖果。
改变这样一个痛苦的行业
我应该怎么办?
2019年日本点心的产值为3812亿日元。
比 10 年前减少了 15%。
在吃苦耐劳的日本点心业,
电晕的不幸又增加了打击。
所以我开始研究日本食品和日本甜点。
专业人士站出来
为了向世界传播日本的点心文化,
国际日本点心协会诞生。

我们旨在普及传统的日本甜点,
关于启蒙和教养的事业
通过日本的点心文化
开展国际交流相关项目
推广日本文化和
旨在振兴经济活动
为公益做出贡献
是一个目标群体

成员介绍 厨师资讯

  • 渡边慎太郎

    渡边慎太郎

    渡边慎太郎

    服部营养专门学校毕业后,主要在横滨海羊亭酒店、东京威斯汀酒店、东京日航酒店等酒店工作多年。离开东京日航酒店后,他加入了食品咨询公司 Foodec Co., Ltd.。与代表照沼秀典一起作为食品专家广泛活跃。

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  • 照沼英典

    照沼秀典

    照沼秀典

    开始在常水会馆担任主厨。之后,在东京湾喜来登大酒店、东京威斯汀酒店等外资酒店深耕细作,在东京日航酒店向皇室及世界贵宾展示行政总厨的实力.目前,他成立了一家独立的食品咨询公司Foodec Co., Ltd.。

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  • 锅岛康友

    锅岛康友

    锅岛康友

    Kucity Hotel日本料理的主厨,札幌海羊亭别邸大三坂日本料理店Tayama的店长兼主厨。

社长致辞 - 迈向日式点心的未来 其它咨询/备注

唤起甜蜜回忆的“和果子”

很多人一听到甜食两个字,就觉得心安理得,心情充实。
“和果子”是能够唤起人们幸福感的点心中的特殊存在。
日式点心与“父母”、“兄弟姐妹”、“祖父母”、“故乡”等童年的甜蜜回忆有着千丝万缕的联系。在老字号旅馆或稍微复杂的日本料理后供应的餐后日式点心。工作纪念品等每个人都会有日本点心的回忆。
这种日本点心有危险。
日本点心店的数量正在稳步减少。日本老字号糕点企业倒闭的消息已经不是一次两次了。至于镇上家庭式日式点心店的减少,想必很多人看到自己居住的镇时都能感受到。
这有多种可能的原因,但这并不意味着日本点心已经失去了人气。 如果您搜索“日本点心”,SNS 照片将占据屏幕。此外,如果您搜索“和果子”,您可以找到来自世界各地的人们发布的他们在日本的旅游景点购买的日本点心的照片,以及他们以他们为榜样制作的“和果子”的照片。
尽管日本的日式点心店数量在减少,但日式点心以“和果子”的形式传播开来,并进一步以“和果子”的形式传播开来。

以管理知识克服无糖日式点心的现状,超越无糖点心,向世界的“和果子”进军

我二十多岁开始创业,创办了几十家公司。我管理过各种行业,但食品行业一直处于其中的中心。因为能够为顾客的用餐时间的幸福做出贡献是一种快乐。
我在其中遇到的日本甜点。至于我自己,日式点心与我一开始写的甜蜜回忆有关。另外,问过农林水产省,2013年被联合国教科文组织列为文化遗产的“日本料理”中似乎也包括日式点心。进一步的研究表明,许多优秀的和果子工匠所处的境地并不像其他食品和饮料行业从事烹饪的工匠那样幸运。
有熟练的工匠,并且有可能由于其在海外的知名度而扩大市场。另一方面,从参与过企业管理的人的角度来看,我觉得还有很多需要改进的地方。
因此,我们成立了非营利组织国际日本点心协会。
我们将从DX、营销和供应链等管理的角度重振日本糖果业作为一个产业。此外,他还将努力在国际上传播“和果子”,例如将日本点心送到海外,通过日本点心文化进行国际交流。
我们感同身受,在照沼秀典先生等人的支持下成立。
欢迎有志之士加入我们,共同开创日式点心的未来。感谢您一直以来的支持。

NPO 国际日式点心协会代表董事渡边大河

商标 标志

折纸自古以来就在日本流传下来,
延续至今的重要文化遗产
根据一种说法,它写于江户时代
据说井原西鹤的故事就是开端。
将日本传统点心推向世界,
手工纸鹤
怀着向世界展翅飞翔的想法。

徽标的由来

环球和果子