擅长西餐的渡边慎太郎对日式点心的未来颇为担忧。
“和果子的品质很高，但我想探索一种与过去不同的新形式的和果子，同时融合日本、西方和中国的方法，”他说。

渡边先生说：“我喜欢用红豆沙做的东西，比如铜锣烧和最中。”
“有一种印象是，日本点心是由工匠手工制作的，价格昂贵。

为此，除了部分制造过程的机械化外，我们还将呼吁对工匠世界进行改革，这一点一直没有改变。
“要开拓工匠的传统世界，对年轻的工匠进行适当的教育。

Watanabe 想成为一名厨师的原因之一是电视剧。
“当我看到皇帝的厨师时，我对他感到同情，”他说。
经常访问残疾人设施并教授如何制作咖喱和三明治的渡边先生，
“我希望我能教人们如何制作铜锣烧等容易制作的日本点心。”

目前，他已从一家酒店跳槽到食品咨询公司Foodec Co., Ltd.。
“我想把我的经验以不同的方式运用到工作中。我以前在酒店分配了一份工作，但现在我有各种各样的工作，包括销售和服务。”我作为食品专家度过了充满活力的日子。